Feta- och persiljebakad sejfilé med tomathalvor och kokt potatis
Detta blev verkligen gott! Vänskapssalladen blev en ny favorit, likaså att gratinera med fetaost! Mums!
Mitt tips är att du gör vänskapssalladen innan du börjar med fiskrätten. Då hinner den stå och "gotta till sig".
Ingredienser
800 gram potatis
550 gram sejfilé
färsk persilja
3 tomater
75 gram fetaost
rapsolja & vinäger
smör
ströbröd
salt & vitpeppar
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Koka 800-1000 g potatis.
3. Lägg ca 550 g sejfilé i en smord ugnsform, strö över ca ½ tsk salt och lite vitpeppar. Häll 1 dl vatten och 1 tsk ljus vinäger runtom. Täck över med folie och ugnskoka fisken 10 minuter.
4. Under tiden: Skär 3 tomater mitt itu. Smält 2 msk smör och hacka 2/3 kruka persilja. Blanda persiljan med 75 g smulad fetaost, 4 msk ströbröd och rör sist ner smöret.
5. Ta ut fisken. Lägg tomaterna runtom och strö persiljeblandningen över fisken och tomaterna. Tillaga i mitten av ugnen (utan folie) cirka 15 minuter eller tills fisken är klar.
6. Servera med kokt potatis och vänskapsallad. Recept på salladen följer:
Ingredienser
600-700 g vitkål
250 g morötter
1 röd paprika
½ purjolök
äppelcidervinäger
rapsolja
salt
socker
Strimla ca 600-700 g vitkål tunt. Skala och grovriv 250 g morötter, finstrimla 1 röd paprika och skiva ca 1/4-½ purjolök tunt. Är purjon stor, använd den mindre mängden. Blanda allt i en skål/burk med lock. Koka upp ¾ dl rapsolja, ¾ dl äppelcidervinäger, ¾ tsk salt och ¾ msk socker. Häll den heta dressingen över grönsakerna, blanda väl och lägg på ett lock så att värmen hålls kvar en stund.
Smaklig spis!
Varm senapsdressad sallad med penne, rökt skinka, spenat och senapsdressing
igår kväll.Ännu en laddning med härligt fräscha matvaror. Känns både spännande och lyxigt!
Denna gången kom den dessutom mycket tidigare än förra - stort plus!
Innehållet i denna påsen såg ut som följer:
Aubergine 1 st
Babyspenat 70 g
Färsk persilja,kruka
Gul lök 3
Gurka 1 st
Morötter 500 g
Palsternacka 2 st
Paprika grön 1 st
Paprika, gul1 st
Paprika, röd 3 st
Persiljerot 1 st
Potatis 2 kg
Purjolök 1 st
Rödlök 2 st
Tomater 11 st
Vitkål ca 600-700g
Vitlök 1 st
Bulgur 600 g
Krossade tomater 400g
Majs 300 g
Pasta 500 g
Bacon 120 g
Fetaost 150 g
Halloumi 225 g
Kycklingfärs 400 g
Lammfärs ca 400 g
Sejfilé ca 550 g
Rökt skinka ca 450 g
Kikärter, frysta 450 g
Gillar att man får med ekologiska alternativ. Jag brukar vara snål, och inte köpa det eftersom det ofta är så mycket dyrare. (FY PÅ MIG!)
Men jag har fått en hel del nya "vänner" bland det ekologiska - och det har lärt mig att tänka annorlunda. Jag rekommenderar ICA's ekologiska pasta (syns på bild) Den är SÅ härligt "al dente"!
Idag lagade jag varm senapsdressad sallad med penne, rökt bog, spenat och salladsdressing. Snabblagat, och så himla gott!
Ingredienser
Babyspenat
Tomater
Gurka
Vitlök
Purjolök
Rökt bog
Majs
Pasta
Senap
Olja & vinäger
Honung
Salt & svartpeppar
1. Senapsdressing: Blanda 1 msk ”vanlig” senap, 1 msk vinäger, 1 msk honung, 5 msk olja, 3 msk vatten, 1 pressad vitlöksklyfta, 1 krm salt och 1 krm svartpeppar.
2. Koka pasta enligt anvisning på förpackningen.
3. Skär ca 450 g rökt skinka i strimlor eller tärningar. Skär 3 tomater i klyftor, ½ gurka i små stänger, skiva en bit purjolök i tunna ringar. Skölj 70 g babyspenat och låt 1 burk majs rinna av.
4. Rör ner senapsdressingen i den varma pastan och blanda försiktigt ner grönsaker och rökt skinka. Klart!
Imorgon ska jag laga feta- och persiljebakad sejfilé med tomathalvor och kokt potatis. Välkommen tillbaks!
Grönsakswok med nudlar och tofu
Ikväll var det dags för den sista måltiden från Linas Matkasse.
Denna gången valde jag att minska på ingefäran (jag har lite svårt för den kryddan) samt att lägga till mer vitlök och sambal oelek.
Detta är en snabb rätt som jag inte ens förskte ge grabbarna, lagade annan mat till dem. Vet att de inte gillar denna typen av mat. Sebastian sa mycket riktigt bestämt med eftertryck "Ni fick inte god mat" när vi satte oss till bords. *skrattar gott* Men det var RIKTIGT gott! 
Ingredienser:
färsk ingefära
5 klyftor vitlök
300 gram naturell tofu
900 gram wokgrönsaker
2 pkt äggnudlar
soja
sambal oelek
salt & svartpeppar
olja
1. Skala och finriv ca 1 msk färsk ingefära, skär 300 g tofu i tärningar.
2. Förebered en kastrull vatten till nudlarna och koka dem strax innan woken är klar.
3. Woka eller stek tofutärningarna i 3 msk olja tills de fått färg. Krydda med lite salt och svartpeppar. Låt 2 pressade vitlöksklyftor och 1 msk riven ingefära fräsa med mot slutet och tillsätt 1-2 msk soja. Häll över tofun på ett fat.
4. Woka 900 g wokgrönsaker i olja, krydda med salt och tillsätt 3 pressade vitlöksklyftor och eventuellt 50 gr sambal oelek (mindre om du inte gillar så stark mat)
5. Blanda ner tofun i grönsakswoken och servera till nudlarna. 
Imorgon går jag över till egna recept, eftersom Linas Matkasse är slut. Nästa kasse kommer om en vecka.
Jane
Ugnsbakade spättfiléknyten med fänkål, dill och citron, dressade haricots verts och potatis
Så receptet från Linas Matkasse fick ändras en hel del. Det blev spätta och frusen dill istället. Men det blev jättegott!
Recept från
(Jag har ändrat ganska mycket på originalreceptet.)
Ingredienser
1 paket fryst dill
½ citron
1 fänkål
1 gul lök
1 ask coctailtomater
250 gr haricots verts
1 rödlök
ca. 900 gr potatis
400 gr fryst spättfilé
olja & vinäger
salt & vitpeppar
1. Sätt ugnen på 225 grader. Koka cirka 900 g potatis. Tina upp 400 gram frysta spättfiléer hastigt under kallt vatten.
2. Ansa och skär 1 fänkål i tunna skivor från botten. Skölj 250 g coctailtomater, skär hälften i halvor och behåll resten hela. Skär 4 skivor citron (spar resten till rätt E). Skiva en gul lök tunt.
3. Lägg fram 4 ark aluminiumfolie ca 30x30 cm. Lägg 1 citronskiva mitt på varje folieark, lägg fisken ovanpå, dela upp filéerna jämt i de fyra foliepaketen. Strö över ½ krm salt och lite vitpeppar. Strö dill ovanpå. Lägg fänkål, lök och körsbärstomater runtom och lite ovanpå fisken. Häll över 1½ msk olja, 1 msk vatten i varje paket och vik upp kanterna och stäng igen försiktigt så att ingen vätska kan rinna ut. Lägg paketen på en plåt och tillaga i mitten av ugnen ungefär 15-20 minuter eller tills fisken är klar.
4. Koka 250 g haricots verts i vatten ett par minuter. Finhacka ca 1-2 msk rödlök. Rör ihop 2 msk olja, ½ msk vinäger och en aning salt och svartpeppar. Blanda med haricots verts.
5. Servera spättfiléknytena med kokt potatis och marinerade haricots verts.
Ikväll lagar jag vegetariskt, nämligen Grönsakswok med nudlar och tofu. Välkommen tillbaks!
Jane
Pasta och vitlöksfrästa grönsaker med mild och kryddig korv
(Jag har ändrat lite smått på originalreceptet.)
Idag var det dags för en pastarätt.
I Linas Matkasse fanns nedan nämda korvsorter med - men ni kan alltid välja två andra sorter efter egen smak! Tips! Stek de olika korvsorterna separat och servera dem separat ifall någon bara vill ha den mildare sorten. Jag kommer att steka upp lite falukorvsbitar till grabbarna nästa gång, eftersom de inte är förtjust i stark mat. Även den mildare sorten bratwurst föll inte killarna i smaken, så de tog inte om idag! Stark mat gillar däremot vi vuxna i familjen!
Ingredienser:
1 squash
1 gul paprika
1 grön paprika
2 rödlökar
2 tomater
4 vitlöksklyftor
300 gram bratwurst
260 gram Merguez
fullkornsfusilli
olja
salt & svartpeppar
tomatpuré
1. Tärna 1 squash, 1 gul, 1 grön paprika och skär 2 rödlökar i tunna klyftor. Skär 2 tomater i klyftor och dela på hälften. Skiva 250 g bondens grill och 250 g lammkorv.
2. Koka fullkornsfusilli enligt anvisning på förpackningen.
3. Stek korven i sparsamt med olja. Häll sedan över på ett fat.
4. Fräs squash, paprika och lök i 1-2 msk olja tillsammans med 3 pressade vitlöksklyftor, ca ½ tsk salt och 1 krm svartpeppar. Stek dem mjuka cirka 5 minuter och tillsätt sedan 4 msk tomatpuré och 1 dl vatten.
5. Blanda ner tomaterna och korven. Låt alltihop bli varmt och servera till fullkornsfusilli.
Även detta var riktigt mumsigt! Detta är något jag ALDRIG själv skulle komma på att göra, och det är det som är så spännande med Linas Matkasse. Någon som tänker ut varierad mat åt en. Lyxigt! Jag har redan bestämt mig för att prova en vecka till - nästa kasse kommer den 16/11.
Imorgon lagar jag ugnsbakade koljaknyten med fänkål, dill och citron, dressade haricots verts och potatis.
Välkommen tillbaks!
Jane
Kyckling i dragonsås med ris och äppel- och mangoldsallad
(Jag har ändrat lite smått på originalreceptet.)
Ingredienser:
1 äpple
½ gurka
2 tomater
1 påse mangold
2 morötter
500 gram kycklingfilé
1 dl crème fraiche
2 tsk torkad dragon
smör
1 buljongtärning (höns eller grönsaks)
ris
salt & svartpeppar
vetemjöl
vatten
1. Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
2. Gör en sallad av 1 äpple skuret i tunna klyftor, ½ gurka, 2 tomater och 1 påse mangold. Skala 2 morötter och hyvla snygga remsor med grönsaksskalaren att dekorera salladen med. Om man som jag är barnsligt förtjust i dressing i sallad kan man blanda en vinägrette på olivolja, äppelcidervinäger, salt och Knorrs grönsakskrydda. Passar utmärkt i denna sallad! Det går dock lika fint utan.
3. Skär ca 500 g kycklingfilé i grova skivor på längden. Bryn kycklingen hastigt på bada sidor i en klick smör i stekpanna med höga kanter, t.ex. traktörpanna. Den ska inte genomstekas utan kokar färdigt i såsen. Dra pannan från plattan.
4. Vispa samman i en behållare: 3 dl vatten, 1 dl crème fraiche (resten används i rätt E) 2 tsk torkad dragon, smula ner 1 buljongtärning eller motsvarande mängd buljongpulver (höns- kyckling- lant- eller grönsaksbuljong). Häll blandningen över kycklingen och låt koka upp. Rör ut 2 msk vetemjöl och lite kallt vatten till en slät redning. Dra pannan från plattan och häll ner redningen under omrörning. Låt sedan koka på svag värme 3-5 minuter till såsen tjocknat. Smaka eventuellt av med salt och peppar.
5. Servera dragonkycklingen med ris och sallad.
Det var UNDERBART gott, detta här. Barnen gillade även detta (Rasmus tog om även idag!) och jag och Michael tyckte det var RIIIIKIGT smarrigt! Första gången jag testar att ha dragon i en rätt, jag säger bara MUMS, det kommer jag göra om!
Imorgon kommer jag att laga Pasta och vitlöksfrästa grönsaker med mild och kryddig korv.
Welcome back :-)
Jane
Ungersk gulasch med crème fraiche-klick och bröd
(Jag har ändrat lite smått på originalreceptet.)
Ingredienser:
500 gram nötbog
1 bananschalottenlök (går bra med annan gul lök också)
4 msk tomatpuré
6-7 medelstora potatisar (fast sort)
2 röda paprikor
1 grön paprika
1½ tärning köttbuljong
1 msk pressad citron
3 klyftor vitlök
1 tsk kummin
paprikapulver
salt
svartpeppar
vatten
Att ha till:
bröd
morotsstavar
gurkstavar
creme fraiche
1. Skär ca 500 g nötbog i småbitar, eller större om du har gott om tid. (Köttet behöver koka länge för att bli mört och ju mindre bitar desto fortare blir det klart.) Hacka 1 gul lök.
2. Bryn köttet i smör eller olja och krydda med lite salt och svartpeppar. Tillsätt lök och 2-3 pressade vitlöksklyftor. Rör ner 2½ msk paprikapulver, 4 msk tomatpuré, 1½ tärning köttbuljong och 8 dl vatten. Koka upp vattnet och låt sedan sjuda under lock tills köttet är mört, cirka 1½ timme.
3. Under tiden köttet får tid att koka. Stöt 1 tsk hel kummin i mortel och häll ner i grytan. Tillsätt ungefär 1 msk pressad citron.
4. Skala och tärna ca 500-600 g potatis. Tärna 2 röda paprikor och 1 grön paprika.
5. Tillsätt potatis och paprika när köttet börjar bli mört och låt det koka ytterligare cirka 30 minuter eller tills potatisen är genomkokt. Späd eventuellt grytan med mer vatten om du tycker att det behövs och krydda med salt och svartpeppar.
6. Skala och skär cirka 350 g morötter i stavar, skär ½ gurka i stavar och lägg upp i en skål.
7. Servera gulaschen i djupa tallrikar med majsbröd, grönsaker och en liten klick crème fraiche.
Det här var RIKTIGT gott. Jag som brukar vara "allergisk" emot den här typen utav kött och dessutom utav "grytor" har fått tänka om. Gulasch var helt perfekt en höstdag som denna!
TIPS: Till barnen silade jag en del utav soppan och la tillbaks endast kött och potatis i deras tallrikar eftersom jag vet att de inte gillar lök och paprika. Alla i familjen älskade det! Rasmus tog t.o.m. om!
Imorgon kommer jag att laga Kyckling i dragonsås med ris och äppel- och mangoldsallad.
Welcome back :-)
Jane
Korv Stroganoff
Jag älskar Korv Stroganoff.
För mig är den allra godast då den är gjord på Falukorv, men det går såklart – för dem som önskar – att byta ut till starkare korv, som t.ex. Chorizo.
I min har jag en klyfta pressad vitlök – inte mer.
Svensk husmanskost ska man inte mixtra med för mycket tycker jag – håller ni med mig? :)
Som ni ser använder jag såskulör. Det är givetvis valfritt, men jag tycker det ser aptitligare ut när såsen är brun istället för röd/rosa.
Likaså har jag denna gången använt buljongtärning, men det kan såklart bytas ut till hemmagjord buljong eller fond om så önskas.
Ingredienser (för 4 personer)
• 400 gram falukorv
• 2 små gula lökar
• 1 morot
• 1 röd paprika
• 1 dl ketchup
• 3 msk chilisås
• 4 dl matlagningsgrädde
• 1 buljongtärning (Kött- eller Grönsaks)
• 1 vitlöksklyfta
• Salt, vitpeppar, pepparmix
• Såskulör (valfritt!)
Tillagning
1. Skär korven i stavar. Skala och hacka lök, morot samt paprika.
2. Ta fram en stekpanna med höga kanter eller gryta.
3. Bryn korv och grönsaker i olja/margarin/smör i några minuter tills det fått färg.
4. Tillsätt grädde, ketchup och chilisås. (Och ev. såskulör)
5. Tillsätt buljongtärning. Rör och koka i 5 minuter.
6. Smaka av med salt och peppar.
7. Servera med ris eller bulgur. En fräsh sallad är gott till!
Fläskkotlett med pastasallad och lökkeso
Michael stekte kotletterna, jag gjorde pastasalladen... Det blev såååå GOTT!
Ingredienser för 4 portioner:
4 fläskkotletter
Olivolja att steka i
Pastasallad:
300 gram fullkornspasta
1 gurka
1 röd paprika
1 purjolök
1 röd lök
1 ask cocktailtomater
Keso med löksmak
Olivolja
Äppelcidervinäger
Salt
Peppar
Örtkryddor, Grönsakskryddor
1. Koka pastan. Stek kotletten i olivolja - salta och krydda efter smak.
2. Skär grönsakerna.
3. Blanda pastan med grönsakerna. Häll över äppelcidervinäger och olja. Salta och krydda med grönsakskrydda.
Garnera med purjolök, klicka på lökkeso. VOILA! Smaklig spis!
Pepparrotslax
Tid: 30 min, varav 20 min i ugnen
För 4 personer behöver du:
600 g frysta wokgrönsaker
600-750 g laxfilé i bit
1-2 msk riven pepparrot
2,5 dl matlagningsgrädde
1,5 dl vatten
2 msk fiskfond
flingsalt eller vanligt salt
Gör så här:
Lägg de otinade wokgrönsakerna i botten på en ugnsform. Tina laxfilébitarna och lägg dem ovanpå.
Blanda pepparrot, grädde, vatten och fiskfond. Häll över fisken och grönsakerna.
Strö över flingsalt eller vanligt salt över laxen.
Stek mitt i ugnen i 225 grader i 20 minuter.
Till detta serverade han Bulgur. Och OJ vad gott det var!!! Receptet lånat från http://www.recepten.se/
Hallonsmoothie med Tofu
Den är SÅ god, och går bra med vilket bär som helst. Denna gången blev det frusna hallon.
För ett glas smoothie behöver du:
1 dl frusna bär
2 dl naturell lättyouhurt
1 msk linfrö
75 gram Tofu
Mixa ingredienserna i matberedare eller med stavmixer tills du fått en fin och jämn kräm.
Servera i glas!
Snart blir det tacos!
Här kommer receptet:
Ingredienser:
2 avokado
4 pressade vitlöksklyftor
Saften från en lime
2 dl mini crème fraiche
salt
cayennepeppar
1 urkärnad, skalad och grovt hackad tomat
Mixa alla ingredienser med en stavmixer.
Tips (för er som inte redan gör så):
Om guacamolen inte ska serveras direkt så lägg ner en utav avocadokärnorna i den, så håller guacamolen sin fräscha färg.
GI-kyckling med blomkål och mandel
Ingredienser
Beräknat för 4 portioner
4 st kycklingfiléer (alt. klubbor eller lår)
1 st blomkålshuvud
1 paket sötmandel
olivolja
salt och peppar
0,5 citron, skalet
färsk rosmarin
färsk persilja
Gör så här:
Förstek kycklingen ca 5 minuter i en panna så den får lite färg. Salta och peppra.
Plocka (dela) blomkålen och lägg i en ugnsfast form. Tänk på att dela smått, så blomkålen hinner bli genomstekt i ugnen. Skålla mandeln och lägg dem över blomkålen. Toppa med rivet citronskal, rosmarin och persilja. Lägg kycklingen ovanpå och ringla över olja, salta och peppra.
Stek i ugnen på 175 grader i ca 30 minuter. Garnera med färska örter och servera.
Till det serverade jag en sallad bestående utav isbergssallad, gurka, tomat, gul lök, avokado, solroskärnor, grönsakskrydda, pepparmix, salt, olivolja och balsamvinäger. ÅH, så gott!
Receptet hittade jag på gi-recept.se
Färsbiffar med päron och valnötssallad
Vi har varit och shoppat påfyllning till kyl och skafferi nu ikväll. Efter vi kommit hem påbörjade jag matlagningen direkt. Färsbiffar stod på menyn! Receptet något modifierat, enligt min smak :-)
För fyra personer behöver du följande:
600 gram nötfärs
1 ägg
200 gram ädelost
100 gram valnötter
2 päron
Isbergssallad
Rapsolja
Äppelcidervinäger
Salt och peppar
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda färs, ägg, salt och peppar i en skål.
Forma till 4 stora bollar. Gör ett hål i mitten och peta in 2 msk ädelost och rulla sedan bollen slät. Lägg bollarna på bakplåtspapper i långpannan och grädda i ugnen 20-25 minuter.
Skär päronen i klyftor.
Skär salladen och lägg i en skål. Droppa i lite olja och vinäger över salladen. Smula i resten utav osten och valnötterna över salladen innan du serverar den tillsammans med färsbiffarna och päronklyftorna.
SMAKLIG SPIS!
Fisksoppa med Aioli
Enligt recept från Expressens GI & Hälsa-bilaga - men jag gjorde lite egna modifieringar.
För fyra personer behöver du följande:
600-800 gram blandade fiskfiléer i bitar (jag valde Lax och Alaska Pollock - men andra exempel är torsk, sej och hoki)
200 gram skalade räkor
1 strimlad purjulök
1 röd paprika
1 gul paprika
1 broccoli
1 pt sockerärtor
4 msk fiskfond
1 liter vatten
1 burk kokosmjölk (Jag valde light, med 6% fett)
2 kuvert saffran
Salt och peppar
2 dl vitt vin
Fräs purjolök, paprika, broccolibuketter och sockerärtor. Tillsätt fisken i stora bitar. Fräs en stund. Häll över vatten, kokosmjölk, vin, fiskfond, saffran, salt och peppar.
Låt koka i 15 minuter. Lägg i räkorna, låt dem bli varma. Servera med Aioli:
Aioli
2 vitlöksklyftor
1 äggula
1½ dl neutral olja (Vi valde rapsolja)
1 tsk vatten
Salt och malen vitpeppar
Skala och krossa vitlöksklyftorna och blanda dem med äggulan.
Tillsätt oljan droppvis under oavbruten vispning. Mot slutet kan man hälla oljan i en tunn stråle. Krydda med salt och peppar.
Det här var så HEJDUNDRANDES gott!
Laxpaket med morötter
Direkt efter jobb började jag på vår middag: Laxpaket med morötter. OJ vad gott det var!
Morötternas sötma, sältan, vitlöken... Hjälp så bra de jobbade ihop!
Från ett recept i Expressenbilagan GI & Hälsa (men denna gången följde jag receptet till punkt och pricka!)
För fyra personer behöver du följande:
4 bitar lax, ca. 150 gram
4 morötter
2 vitlöksklyftor
Salt och peppar
4 ark ungsfolie
Lägg ett ark ungsfolie till varje laxbit.
Lägg en bit lax på varje folie, riv en morot och lägg ovanpå, pressa en halv vitlök på varje laxbit, salta och peppra.
Vik ihop folien så att det blir ett paket.
Baka i ugnen i 15 minuter på 175 grader.
Jag valde att servera med kokt broccoli och en sallad gjord på romansallad, isberssallad, purjolök och lite gräslök.
Imorgon ska jag göra en Fisksoppa med Aioli till lunch och Färsbiffar med päron och valnötssallad till middag.
Nu måste jag SOVA, för en tuff arbetsdag väntar mig imorgon :-)
Kram kram, mina vänner
(och ja just... Jag har INTE "unnat" mig öl - TROTS att Michael har! DUKTIGA jag :-) Jag är helt på track!)
Salade Niçoise
Exakt vad som ska finnas i Salade Niçoise är lite osäkert, det skiljer från person till person när man frågar.
Men att bönor, ansjovis och potatis hör till är ganska säkert. Dock är jag INGEN fan utav ansjovis - och potatis samt bönor hör ej till en GI-rivstart.
Så såhär tycker de på Expressens GI & Hälsa-bilaga att den ska se ut och smaka :-) (Och receptet nedan är som vanligt efter mina egna modifieringar, enligt konstens alla regler!) :-)
För 1 person behöver du detta:
2 tomater
1 bit gurka
½ lök
1 hårdkokt ägg
½ burk tonfisk i vatten
7 svarta oliver
½ msk vinäger
½ msk fransk senap
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
Salt och peppar
Skär tomaten i skivor och lägg på ett stort fat. Salta lätt på tomaterna. Skär gurkan i bitar. Skär löken i tunna skivor. Skala ägget och skär det i skivor.
Lägg allt detta samt tonfisken vackert över tomaterna. Lägg på oliverna.
Blanda en vinäger med senap, pressad vitlök, olivolja, salt och peppar och stänk såsen över salladen.
Fetaostfylld köttfärslimpa med oliver
Ännu ett recept ur Expressens GI & Hälsa-bilaga.
Jag har dock modifierat receptet till hur jag tillagade den (man har ju lätt att "sväva ut" lite när man är konstnär)... Hihi
Jag valde äta en härlig sallad gjord på isbergssallad, lök. paprika, gurka och tomat till.
För 2-4 personer (jag gjorde en sats menad till ca. 2 personer, men det blir en stor limpa utav min sats!)
behöver du följande:
500 gram nötfärs
100 gram fetaost
½ röd paprika
½ gul paprika
1 ägg
½ dl Milda Visp (20%)
1 msk tomatpuré
½ stor gul lök
6 oliver utan kärna
Salt och peppar
Värm ugnen till 175 grader. Tärna paprikan och hacka löken. Blanda grädde, ägg, tomatpuré och kryddor i en skål.
Blanda i köttfärs till en jämn smet. Smula i fetaost, lägg i den tärnade paprikan, den hackade löken och oliverna i smeten. Lägg över i en avlång ungsfast form. Ungsgrädda i ca. 30 minuter.
RUSKIGT GOTT vill jag lova!!!
Svampomelett med skinka
Jag valde att ha några bitar skinka, paprika och lite ruccolasallad till.
För 1 person behöver du följande:
2-3 ägg
50 g färska champinjoner
1 tsk smör
Salt och peppar
Till servering:
150 g skinka eller valfri mängd grönsallad
DET VAR SÅÅÅÅ GOTT!!!
Lagar GI-mat för fulla muggar
...så väl hemma från jobb var det bara att välja ut recept och börja laga!
Till lunchen imorgon blir det Lax på sparrisbädd:
Och när vi nattat barnen ska jag påbörja middagen för imorgon: Fetaostfylld köttfärslimpa med oliver
Ses senare!
Jane
Janes nyttiga köttfärssås
800 gram oxfärs
100 gram färska champinjoner
1 medelstor gul lök
1 burk MiniFraiche
Ketchup (sockerfri för den som önskar)
½ burk majs
1 liten skivad morot
3 klyftor vitlök
Paprikapulver
Grovmalen svartpeppar
Vegeta
Bryn färsen tills den fått fin färg, blanda sedan i alla ingredienser till en underbar "röra"
Serveras med fullkornspasta och massor utav sallad :-)
SMAKLIG SPIS!
